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Esto puede parecer una pregunta muy trivial y quizás incluso insignificante, pero realmente hay una lógica detrás del aderezo de cualquier ensalada. De hecho, apuesto a que la respuesta te sorprende.
Si preparamos los tres ingredientes más comunes para aliñar una ensalada tenemos: aceite, vinagre y sal. Y curiosamente, es la orden más utilizada en la elaboración de este plato. Sin embargo, esto está mal.
Cómo aliñar una ensalada: paso a paso
¿Quién dijo que el orden de los factores no altera el producto? En el caso de las ensaladas no se respeta esta regla. Si bien agregar sal, aceite y vinagre puede parecer la tarea más fácil del mundo, resulta que si no los agregamos a la ensalada en el orden correcto, podemos cometer un gran error que afectará tanto la textura como la textura. sabor de la ensalada. Parece increíble que un simple aderezo para ensaladas de 3 ingredientes pueda causar tanta controversia, ¿verdad? Hay una base científica de por qué el orden de los condimentos es tan importante, aunque no lo parezca, ya que la composición de algunos ingredientes altera la de otros.
- Sal: Cuando añadimos sal primero, los ingredientes de la ensalada pueden absorberla y por lo tanto resaltar los sabores.
- Vinagre: contiene un alto porcentaje de agua lo que permitirá diluir con vinagre los restos de sal no absorbidos por las verduras.
- Aceite: debe ser el último ingrediente de la vinagreta por su consistencia. Cuando añadimos el aceite, se crea una capa resbaladiza que evita que los demás ingredientes pasen y sean absorbidos por la comida. De ahí la importancia de que el aceite sea lo último para aliñar las ensaladas.
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Una amplia variedad de salvadores que seguro te harán la vida en la cocina más fácil. Hay referencias escritas de esta sal, que se generó en el condado de Essex, al este de Londres, a partir del año 1086; Se puede relacionar con los normandos ya que Guillermo el Conquistador desembarcó en Hastings en 1066 y murió en 1087. La empresa que produce y comercializa esta sal marina, que se presenta en forma de pétalos, lleva doscientos años haciéndolo. En cuanto a la lechuga, es recomendable no cortarla demasiado antes de comerla, porque la verdura se oxida y pierde sus propiedades nutricionales y físicas. Para mantenerlo fresco, tenemos la opción de remojarlo en agua para que alcance la consistencia que lo hace tan apetecible.
