Un sencillo experimento consiste en diluir agua, aceite y detergente en agua. Si mezclamos un poco de aceite y agua en un vasito o cualquier otro recipiente, preferiblemente de vidrio para que podamos observar lo que sucede, un mililitro de cada uno es suficiente, agitamos y mezclamos fingiendo mezclarlos, luego pasamos a reposar. las observaciones, agregue una cantidad similar de solvente líquido (sólido disuelto en agua) y mezcle nuevamente tratando de mezclar los líquidos. Después de eso, también lo dejamos reposar, anotando observaciones hasta que ocurran cambios.
Si todo ha ido bien, es decir, sin ningún incidente que comentar, deberíamos obtener finalmente una mezcla de agua, aceite y detergente que presentará cierta turbidez, pero que no se separará en capas, como ocurrió en el primera parte del experimento, cuando mezclamos agua y aceite. El agua y el aceite no se mezclan. El agua es un compuesto polar, que tiene cargas en diferentes partes de sus moléculas, mientras que el aceite no es polar, no tiene tales cargas. Esto significa que cuando tratamos de mezclar agua y aceite para formar un nuevo compuesto que los engulle, lo que determina si es posible o no es el cambio neto en la entropía.
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Es una combinación de dos o más sustancias sin que se formen enlaces químicos entre ellas. Aire, una ensalada o un perfume son mezclas.
Al no existir modificaciones químicas en la mezcla, los diferentes componentes pueden separarse por medios físicos. Algunos métodos para separar mezclas son: cromatografía en papel, filtración, evaporación, decantación, destilación…
¿Cómo se hace?
Llenemos los tres vasos con la misma cantidad de agua. Para no equivocarnos y que se vea claramente la diferencia, marcaremos cada una de las copas.
En el primer vaso pondremos solo agua, en el segundo añadiremos 1 cucharada y media de sal y en el tercero añadiremos 4 cucharadas de sal.
¿Qué sucede cuando el aceite se disuelve en agua?
El agua y el aceite no se mezclan. El agua es un compuesto polar, que tiene cargas en diferentes partes de sus moléculas, mientras que el aceite no es polar, no tiene tales cargas. Se trata de fuerzas de atracción que operan entre átomos y moléculas y, en el caso del petróleo, entre los hidrocarburos que lo componen.
¿Por qué las sustancias como la grasa o el aceite no se disuelven en agua?
