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Como consumidores, cada uno de nosotros tiene una respuesta diferente, basada en el conocimiento del producto y muchos otros factores como la experiencia, el poder adquisitivo, el origen geográfico, etc. La guerra está servida, ellos tampoco se ponen de acuerdo. Por ejemplo, en Estados Unidos, la mayoría de la gente asocia inmediatamente el mejor aceite de oliva con países como Italia o Grecia, y ni siquiera han oído hablar de España en este ámbito. Hace algún tiempo, de hecho, un conocido programa de televisión, Equipo de Investigación, emitió un servicio bastante polémico titulado precisamente «La Guerra del Petróleo». Una hora de madrugada, con la que se pusieron sobre la mesa hechos muy interesantes, temas controvertidos y escándalos relacionados con el mundo del aceite de oliva, hasta ahora desconocidos para la mayoría de los consumidores. Desde cómo vendemos nuestro oro verde a Italia para que lo vendan como el mejor aceite de oliva del mundo en Estados Unidos, hasta cómo compramos aceite de Marruecos producido en condiciones deplorables que luego revendemos en nuestro país. También se han destapado otros asuntos turbios, como el fraude diario del aceite de oliva que se encuentra en multitud de supermercados y restaurantes, tomándose muestras y analizándolas en laboratorios competentes. Por todo ello, seguimos siendo esclavos del mejor aceite de oliva del mundo.
Para nosotros, sin duda, el mejor aceite de oliva del mundo se produce en España, aunque es cierto que esta sensacional afirmación será muy discutible para muchos otros. Por supuesto, en Italia, Australia, Estados Unidos, Grecia, Portugal e incluso Sudáfrica, muchos productores y expertos de la industria no se sentirán de la misma manera. En efecto, si nos atenemos a certámenes internacionales como el reconocido NYIOOC organizado en Nueva York, y en el que se presentan más de 1.000 aceites de oliva virgen extra, el ranking de los mejores aceites de oliva del mundo, el denominado «BEST IN CLASS «, está dominado sobre todo por los aceites italianos, seguido a gran distancia de los españoles, americanos, griegos, croatas, portugueses, australianos… )
Ya habíamos hablado del aceite de oliva virgen extra italiano en un artículo dedicado al “oro verde por salvar”. , el aceite de oliva es un producto de excelencia en nuestro país, pero no solo eso: es un auténtico tesoro para la economía italiana, con una facturación total cercana a los 3.000 millones de euros y una red de trabajo inducido que incluye más de 800.000 explotaciones olivareras.
Precios y calidad de los mejores aceites
Evidentemente el ex albis ulivis y el viride obtenidos de aceitunas verdes y envero tenían un precio muy superior y se utilizaban sobre todo en ceremonias religiosas, en medicina y cosmética , mientras que el oleum el cibarium (aceite de oliva podrido) era el más barato y se usaba como combustible para encender lámparas de aceite o para alimentar a los esclavos! Algo similar sucede hoy en día, aunque afortunadamente el aceite lampante ya no se puede vender directamente para el consumo humano, primero debe ser procesado en grandes refinerías. Precisamente así se obtiene el aceite de oliva refinado, base de los aceites que compramos etiquetados como 0,4 aceite de oliva y otros. Estos aceites de oliva refinados, mezclados en pequeña proporción con aceites de oliva vírgenes que les dan un color más atractivo, son los aceites de oliva más vendidos y consumidos en el mercado español, obviamente por su menor precio.
Porque a pesar de los avances tecnológicos en las almazaras, los costes de producción de los mejores aceites de oliva virgen extra son muy superiores, ya que para extraer un litro de aceite se necesitan entre 10 y 20 kilos de aceitunas verdes o maduras, frente a los 3 kg necesarios para extraer el aceite de aceitunas muy maduras. Por no hablar de la dificultad a la hora de recoger las aceitunas verdes que están más pegadas al árbol y requieren mucho más trabajo. Esto justifica que encontremos en el mercado aceites de este tipo, cuyos precios oscilan entre los 10-20€ la botella de 500ml (20-40€/litro), y que son sin duda los que dominan las listas, guías y competencia por la mejores aceites de oliva. ¿Están justificados estos precios? ¿Sabemos apreciar a los consumidores en sus fortalezas y diferencias?
¿Cuál es el mejor aceite de oliva?
Encontrarás una gran variedad de aceites de oliva en el mercado, desde opciones vírgenes extra, que pueden no ser las más económicas, hasta alternativas más asequibles, todo depende de lo que estés buscando, sobre todo en cuanto a gusto.
Para asegurar que te llevas a casa un aceite de oliva de excelente calidad, hay que tener en cuenta varios factores:
España encabeza el ranking de la Guía EVOOLEUM, seguida de Italia y Croacia
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España vuelve a ocupar el primer puesto en la Guía EVOOLEUM 2022, que anualmente presenta los 100 mejores AOVE del mundo -EVOOLEUM TOP100-, según los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards, fruto de la alianza entre Mercacei y la Asociación Española de Municipios del Olivo.
La guía, que este año celebra su sexta edición, asigna el primer puesto del ranking, con una puntuación de 97 sobre 100, a Olibaeza Premium Picual, elaborado por la cooperativa El Alcázar, fundada en Baeza (Jaén ) en 1951.
